Przede wszystkim notariusz pilnuje by wszystkie postanowienia zawarte w testamencie były zgodne z prawem. Poza tym notariusz wysłuchuje spadkodawcy i zgodnie z jego oświadczeniem sporządza akt notarialny. Nie jest dopuszczalne by notariusz sporządził testament sam, a potem dał spadkodawcy do podpisania. Nie jest także dopuszczalne by notariusz sporządził projekt testamentu, a spadkodawca oświadczył, że projekt jest zgodny z jego wolą. Notariusz odmawia sporządzenia aktu notarialnego jeśli w jakikolwiek sposób dotyczy on jego osoby, jego małżonka, krewnych swoich i swojej żony (swojego męża), czy też osób, którymi notariusz się opiekuje, albo które adoptował. Te ograniczenia trwają także po rozwodzie notariusza. Notariusz odmawia również dokonania czynności, która jest sprzeczna z prawem, albo takiej, która jest dokonywana pod wpływem błędu. Podczas sporządzania testamentu notariusz ma obowiązek udzielać niezbędnych wyjaśnień dotyczących testamentu i udzielać porad prawnych w zależności od potrzeb.
